Thịt heo sốt chua ngọt

Nguyên liệu

350g thịt heo nạc vai hoặc nạc thăn, ớt chuông xanh và đỏ mỗi loại nửa trái, 1/2 củ cà rốt, 2 miếng gừng, 2 nhánh hành lá, 2 tép tỏi, 100g tinh bột bắp, 1 muỗng rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, một ít muối, 3 muỗng dầu ăn.

Nước sốt chua ngọt: 2 muỗng canh nước tương, nửa muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tinh bột, dầu hào, 1 chén nước sạch.

Cách làm

Thịt heo rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Ớt chuông cắt vuông đều. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt vuông mỏng. Tỏi, gừng băm nhỏ, đầu trắng hành xắt nhỏ.

Cho rượu nấu ăn, hạt tiêu, muối và 1 muỗng tinh bột vào thịt heo trộn đều, ướp 10 phút. Sau khi ướp, cho 100g tinh bột, một ít nước và 3 muỗng dầu ăn vào thịt để tạo thành hỗn hợp sệt giống như sữa chua trên thịt heo.

Chuẩn bị nước sốt: Cho nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, giấm trắng, đường, tinh bột và nước vào tô rồi trộn đều.

Cho dầu vào chảo, đun nóng khoảng 60%, cho thịt vào chiên vàng giòn, vớt ra. Sau đó, tăng nhiệt độ dầu lên và chiên lại thịt để miếng thịt bên ngoài giòn hơn. Sau đó vớt thịt ra.

Cho dầu vào chảo, cho hành, gừng, tỏi vào xào thơm. Cho cà rốt vào xào, sau đó cho ớt xanh và ớt đỏ vào. Đổ nước sốt vào. Sau đó đổ thịt vào và đảo cho đến khi nước sốt sệt lại là được.

XÍ MUỘI (theo danviet.vn)