Hội tụ sắc màu ẩm thực Nam Bộ

Tuần lễ Văn hóa, Thể thao và Du lịch chào mừng lễ hội Ok Om Bok năm 2025 là sự kiện văn hóa- du lịch được tổ chức hàng năm, nhằm bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể quốc gia của đồng bào dân tộc Khmer.

Gian hàng bánh dân gian của cơ sở Nguyên Xuân thu hút nhiều du khách thưởng thức và trải nghiệm.

Lễ hội năm nay, với 10 hoạt động chính kéo dài từ ngày 30/10-5/11, sự kiện tiếp tục tạo dấu ấn đặc biệt khi tôn vinh không gian ẩm thực Nam Bộ- nơi quy tụ hơn 40 gian hàng với hàng trăm món ngon đặc trưng của vùng đất phương Nam.

Tôn vinh giá trị văn hóa- ẩm thực đặc sắc vùng sông nước

Từ lâu, Vĩnh Long được biết đến là vùng đất hội tụ của 3 dân tộc Kinh- Hoa- Khmer, tạo nên sự giao thoa đặc sắc trong văn hóa và ẩm thực. Những món ăn nơi đây không chỉ phong phú về nguyên liệu, mà còn chứa đựng tinh thần của người miền Tây- hiền hòa, chân chất và sáng tạo.

Nhắc đến ẩm thực Vĩnh Long là nhắc đến những con số kỷ lục: 222 món ăn từ dừa, 100 món từ khoai lang Bình Tân, 114 món từ dừa sáp, 102 món từ tàu hủ ky, 135 món từ trái thanh trà cùng vô vàn món ngon dân dã như bánh canh Bến Có, bánh tét Trà Cuôn, bún nước lèo, bún suông, gỏi củ hủ dừa, tôm hấp nước dừa… tất cả hợp thành một “kho báu” ẩm thực dân gian khiến thực khách phương xa không khỏi ngạc nhiên và tự hào.

Phát biểu tại lễ khai mạc không gian ẩm thực Nam Bộ, bà Nguyễn Thị Ngọc Dung- Phó Giám đốc Sở Văn hóa-TT-DL nhấn mạnh: Không gian ẩm thực là nội dung không thể thiếu của lễ hội. Đây không chỉ là nơi giới thiệu món ngon, mà còn là dịp kết nối, trao đổi và lan tỏa giá trị văn hóa đặc sắc của vùng đất Nam Bộ đến bạn bè khắp nơi.

Không gian ẩm thực Nam Bộ năm nay được ví như “hội chợ hương vị”, khi quy tụ 40 gian hàng đến từ nhiều tỉnh, thành: Đồng Tháp, Cần Thơ, An Giang, TP Hồ Chí Minh và Vĩnh Long... Mỗi gian hàng là một “mảnh ghép” mang đậm dấu ấn vùng miền, giúp du khách không chỉ được thưởng thức món ngon, mà còn cảm nhận được nét văn hóa, con người và câu chuyện phía sau từng món ăn.

Hương vị quê nhà trong từng gian hàng

Giữa khu ẩm thực rộn ràng, tiệm bánh Xứ Dừa của chị Nguyễn Thị Thúy Vy (phường An Hội) thu hút đông đảo khách ghé thăm. Hơn 20 loại bánh dân gian truyền thống được chị làm thủ công, không chất bảo quản, không phẩm màu công nghiệp, chỉ sử dụng màu tự nhiên từ lá dứa, lá cẩm, trái gấc, hoa đậu biếc… khiến mỗi chiếc bánh vừa đẹp mắt, vừa giữ trọn vị ngọt quê nhà.

Năm nay, tiệm giới thiệu thêm bánh da lợn sầu riêng và bánh lá Bến Tre, thơm béo, gợi nhớ hương vị quê xưa. Ngoài ra, bánh tét mi ni An Giang, cũng “hot trở lại” nhờ kích thước nhỏ gọn, màu sắc bắt mắt và vị dẻo đặc trưng. Chia sẻ tại gian hàng, chị Thúy Vy bộc bạch: “Tôi làm bánh vì mê nghề truyền thống của quê hương. Khách đến ăn, khen ngon, là tôi thấy vui rồi”.

Không xa đó, gian hàng bánh dân gian Nguyên Xuân của chị Lê Kim Nguyên (TP Hồ Chí Minh) lại rực rỡ sắc màu với hơn 20 loại bánh. 2 món “đinh” là bánh đúc có gân và bánh bột lọc là sự kết tinh của kinh nghiệm và tâm huyết.

Tháng 4 vừa qua, chị Nguyên đã mang 2 món bánh đặc trưng này tham dự Liên hoan Ẩm thực bánh dân gian Nam Bộ tại Cần Thơ và được vinh danh là Nghệ nhân bánh dân gian.

Chia sẻ trong lần đầu tiên tham gia hội chợ tại Vĩnh Long, chị Nguyên bộc bạch: “Tôi rất vui khi mang hương vị quê nhà đến với lễ hội. Người Vĩnh Long thân thiện, dễ thương lắm, nhiều du khách ghé thử rồi khen bánh ngon”.

Du khách Lê Thị Thanh Tâm (xã Song Lộc) chia sẻ: Mấy món bánh dân gian này là tuổi thơ của tôi. Giờ được ăn lại, vừa ngon vừa gợi nhớ ký ức ngày xưa.

Không chỉ có bánh ngọt, hương vị mặn mà của miền Tây cũng góp phần tạo nên bản sắc riêng cho lễ hội. Gian hàng bún nước lèo Sóc Trăng của chị Lâm Thoại Nga lúc nào cũng đông khách. Mùi thơm của mắm cá linh, cá sặt quyện sả, tỏi, ớt lan tỏa khắp khu vực.

Chị Nga chia sẻ: “Bún nước lèo Trà Vinh dùng nhiều mắm bò hóc nên đậm vị, còn Sóc Trăng thiên về mắm cá linh, cá sặt, vị thanh và dịu. Mỗi nơi một kiểu, nhưng đều ngon”.

Du khách Trần Văn Hiếu (phường Trà Vinh) vừa thưởng thức tô bún chia sẻ: Tôi ăn bún nước lèo nhiều nơi rồi, nhưng ở đây có vị rất riêng, nước lèo trong, thơm dịu. Không khí lễ hội rộn ràng khiến món ăn càng thêm ngon miệng. Cùng với đó, còn nhiều gian hàng món ăn hấp dẫn khác như đồ nướng, đồ chiên, hải sản… được chế biến tại chỗ, tỏa hương quyến rũ, thu hút đông du khách dừng chân trải nghiệm.

Bài, ảnh: SƠN TUYỀN