Vịt xào lăn

Nguyên liệu

500g thịt vịt, 200ml nước dừa tươi, ngũ vị hương, 3 cây sả, 2 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1 trái ớt tươi. Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.

Cách làm

Vịt rửa sạch với muối và gừng. Sả rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Ướp thịt vịt với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 phần hành tím, tỏi, sả băm. Trộn đều, để ngấm khoảng 2 tiếng.

Làm nóng chảo với dầu ăn. Phi thơm phần hành, tỏi và sả còn lại. Cho thịt vịt vào xào lửa lớn đến khi săn lại và thơm. Thêm nước dừa tươi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp, nấu 15-20 phút. Khi nước dừa gần cạn, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

XÍ MUỘI (theo 24h.com.vn)