Gà kho măng

Nguyên liệu
 

1 con gà (khoảng 1kg), măng tươi, 30g bơ lạt, 2 muỗng xì dầu, 50g hành tím, 4 muỗng rượu nấu ăn, 4 tép tỏi, 4 lát gừng, 1 trái ớt đỏ, 5g hành lá, 1 muỗng cà phê đường, muối.

Cách làm

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng rượu nấu ăn, trộn đều, để 15 phút.

Ớt đỏ cắt sợi to. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Hành lá cắt khúc. Măng tươi bóc vỏ, xắt miếng dài.

Đun sôi nồi nước, thêm chút muối, cho măng vào chần 1-2 phút. Vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo.

Đun nóng chảo, cho chút dầu ăn rồi thêm bơ vào đun chảy. Phi thơm gốc hành, gừng, tỏi, cho gà vào xào lửa lớn 6-8 phút, đến khi gà săn lại, hơi xém vàng. Thêm măng, hành tím, phần rượu nấu ăn còn lại vào đảo đều. Đổ nước xăm xắp mặt gà, đậy vung, đun lửa vừa 5-8 phút để gà và măng thấm vị. Mở vung, thêm ớt đỏ, phần lá hành xanh vào đảo đều. Nêm 2 muỗng canh xì dầu, muối vừa ăn. Đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.

XÍ MUỘI
(Theo 24h.com.vn)