Cà ri bò

Cà ri bò là món ăn vô cùng phù hợp với bữa ăn gia đình trong thời tiết gió lạnh.

 

Cà ri bò là món ăn vô cùng phù hợp với bữa ăn gia đình trong thời tiết gió lạnh.

Nguyên liệu

Sườn hoặc bắp bò 1kg, bột cà ri 25g, bột mì 1 muỗng canh, cà rốt 2 củ, khoai tây to 4 củ, 2 nhánh sả, 3 tép tỏi, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, 3 phần trắng hành lá, 2 lá nguyệt quế, 4 trái ớt khô, 1 thanh quế khô, 2 hoa hồi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ớt. Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường hoặc 2 - 3 viên nhỏ đường phèn.

Cách nấu

Sả cắt khúc đập giập, tỏi và hành tím băm nhỏ, hành tây xắt miếng vừa ăn. Thịt bò xắt miếng hơi to, rửa qua nước có pha muối loãng, sau đó xả qua nước lạnh. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, xắt miếng to rồi rửa qua nước lạnh.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu cùng 1 miếng bơ nhỏ (có chút bơ sẽ thơm hơn). Chờ bơ tan cho hành tím, phần trắng hành lá, hành tây, ớt khô và tỏi vào xào thơm, sau đó cho bột mì vào đảo đều, tiếp đến cho thịt bò vào xào săn (10 - 15 phút). Bây giờ hãy cho hết sả, hoa hồi, bột cà ri, bột ớt, quế và gia vị vào đảo đều, xào thêm 5 - 7 phút trước khi đổ nước ngập thịt nấu lửa vừa để thịt mềm. Trong khi đun nhớ hớt bỏ bọt.

Khi thịt gần mềm thì cho khoai tây, cà rốt vào nấu thêm khoảng thời gian ngắn, để mọi thứ chín mềm. Nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

Trình bày: Cà ri bò cho ra tô, để ít hành lá xắt nhỏ. Món này ăn cùng bánh mì hoặc cơm.

XÍ MUỘI (theo danviet.vn)