Còn gần 1 tháng đến Tết Trung thu, thị trường bắt đầu khởi động với nhiều sản phẩm đa dạng từ thương hiệu lớn đến cơ sở địa phương. Khảo sát tại tuyến đường, giá bánh lẻ dao động từ 60-180 ngàn đồng/chiếc, dòng hộp quà cao cấp có giá đến vài triệu đồng. Cơ sở đang tăng tốc sản xuất phục vụ nhu cầu mua sắm và làm quà tặng của người tiêu dùng.
 |
| Thời điểm này, thị trường bánh trung thu bắt đầu nhộn nhịp với nhiều mẫu mã, phân khúc giá. Ảnh: THẢO TIÊN |
Từ đầu tháng 7 âl, hộ kinh doanh Vĩnh Xương tại phường Long Châu bắt đầu tăng tốc sản xuất. Bà Huỳnh Lệ Thanh, đại diện hộ kinh doanh, cho biết nghề làm bánh gia đình được gìn giữ qua 3 thế hệ.
Đến nay, 80% quy trình sản xuất được máy móc hỗ trợ, giúp nâng công suất, rút ngắn thời gian hoàn thiện sản phẩm và giảm áp lực nhân công vào ngày cao điểm.
Hộ kinh doanh Vĩnh Xương chủ yếu sản xuất theo đơn đặt hàng. Đầu mùa, sản lượng dao động từ 300-500 bánh/ngày; khi đơn hàng tăng đạt từ 1-2 ngàn bánh/ngày. Nhịp sản xuất bận rộn nhất rơi vào đầu tháng 8 âl đến cận rằm, phục vụ đơn hàng của tổ chức, doanh nghiệp. Dịp cao điểm, cơ sở sử dụng khoảng 20 lao động thường xuyên.
Mùa trung thu năm nay, dòng bánh trung thu và bánh pía của Vĩnh Xương có 10 vị như thập cẩm xá xíu, đậu xanh sầu riêng, hạt sen, lục trà, dừa. Nắm bắt xu hướng người tiêu dùng chuyển sang vị thanh, ít ngọt, cơ sở chủ động điều chỉnh công thức, bổ sung hương vị mới đáp ứng nhu cầu khách hàng. Hy vọng bước sang tháng 8 âl, thị trường sẽ sôi động hơn, nhất là dòng bánh nhân truyền thống.
Hiện nay, quầy kinh doanh bánh trung thu xuất hiện nhiều trên tuyến đường. Nguồn hàng phong phú với thương hiệu quen thuộc như Kinh Đô, Như Lan, Đồng Khánh, Bibica cùng cơ sở nổi tiếng địa phương.
Cùng với bánh nướng truyền thống, đơn vị sản xuất phát triển sản phẩm dẻo lạnh mochi, dẻo kem trứng, bánh chay, bánh phục vụ người ăn kiêng. Doanh nghiệp cải tiến thiết kế bao bì từ hộp quà phổ thông đến dòng cao cấp, chăm chút màu sắc, họa tiết, chất liệu phục vụ nhu cầu tặng quà. Một số bộ quà tặng kết hợp thêm trà, mứt để tăng giá trị sản phẩm.
Ghi nhận thực tế cho thấy nguồn hàng đa dạng, đáp ứng nhiều phân khúc giá. Bánh lẻ loại nhỏ khoảng 60 ngàn đồng/chiếc; loại 150-300g phổ biến mức 65-180 ngàn đồng/chiếc. Bánh lớn nhiều trứng hoặc nhân đặc biệt có giá vài trăm ngàn đồng. Hộp quà dao động từ vài trăm ngàn đồng đến hơn 1 triệu đồng, dòng cao cấp đạt mức vài triệu đồng.
Hiện tại sức mua chưa sôi động. Bà Lê Thị Nghĩa, chủ cửa hàng bánh pía Nghĩa tại phường Long Châu, cho biết cửa hàng nhập bánh từ đầu tháng 7 âl. Khách mua hiện chưa nhiều, chủ yếu tham khảo mẫu mã, giá cả. Đơn hàng quà tặng thường tập trung vào đầu tháng 8 âl. Kỳ nghỉ lễ 2/9 giúp lượng khách lẻ tăng hơn ngày thường do nhu cầu mua bánh làm quà thăm người thân.
Cùng với bán trực tiếp, đơn vị đẩy mạnh bán hàng trên sàn thương mại điện tử, mạng xã hội. Phương thức này giúp người tiêu dùng dễ dàng xem mẫu hộp, so sánh giá, đặt bánh giao tận nơi. Việc mở rộng phân phối giúp doanh nghiệp tiếp cận khách hàng sớm, tạo thêm lựa chọn thuận tiện cho người tiêu dùng.
Theo ngành chức năng, thị trường vào cao điểm tiềm ẩn nguy cơ xuất hiện hàng giả, hàng lậu, kém chất lượng. Người tiêu dùng cần lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhãn mác đầy đủ, chú ý ngày sản xuất, hạn sử dụng, bảo quản. Người dân không mua sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng, bao bì không nguyên vẹn. Khi phát hiện vi phạm, người dân cần phản ánh kịp thời đến cơ quan chức năng để kiểm tra, xử lý, bảo đảm an toàn thực phẩm và xây dựng thị trường an toàn.
THẢO TIÊN
