Siết chặt quản lý, bảo đảm an toàn thực phẩm

Hưởng ứng “Tháng hành động Vì an toàn thực phẩm (ATTP)” năm 2026 (diễn ra từ ngày 15/4-15/5), ngoài việc đẩy mạnh công tác tuyên truyền, ngành y tế vừa tổ chức các đoàn thanh tra, kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố nhằm bảo đảm việc thực thi pháp luật về ATTP diễn ra đúng quy định.

Tuyên truyền, hướng dẫn dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố nâng cao nhận thức và trách nhiệm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn.

Tăng cường kiểm tra, kiểm soát an toàn thực phẩm

BS.CK2 Nguyễn Văn Bé Hai- Phó Giám đốc Sở Y tế cho biết, thời gian qua, công tác bảo đảm ATTP có nhiều chuyển biến tích cực. Đặc biệt, trong quý I/2026, tỉnh không ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm, đây là tín hiệu đáng ghi nhận, thể hiện hiệu quả bước đầu của công tác tuyên truyền, kiểm tra và giám sát.

“Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nguy cơ đã được loại trừ hoàn toàn. Qua công tác kiểm tra, giám sát và ghi nhận thực tế, có thể thấy tình hình mất ATTP vẫn còn tiềm ẩn nhiều yếu tố phức tạp, nhất là tại bếp ăn tập thể, trường học và thức ăn đường phố. Do vậy việc tăng cường kiểm soát và nâng cao nhận thức cho người dân về ATTP là rất cần thiết”- BS Bé Hai đánh giá.

Trong khuôn khổ Tháng hành động Vì ATTP năm 2026, đoàn kiểm tra liên ngành ATTP tỉnh tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở kinh doanh ăn uống, bếp ăn tập thể trường học.

Tại Trường Mầm non tư thục Thanh An (phường Phước Hậu), mỗi ngày, bếp ăn phục vụ gần 540 suất ăn cho trẻ. Qua kiểm tra, đoàn ghi nhận cơ sở bảo đảm điều kiện về cơ sở hạ tầng, trang thiết bị chế biến. Thực hiện đầy đủ quy định như: khám sức khỏe định kỳ, tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên, ký kết hợp đồng với nhà cung cấp nguyên liệu rõ ràng. Đặc biệt, bếp ăn duy trì nghiêm quy trình kiểm tra 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Cô Đặng Thị Ly- Hiệu trưởng Trường Mầm non tư thục Thanh An cho biết: “Công tác bảo đảm ATTP luôn được nhà trường đặt lên hàng đầu. Mỗi bữa ăn không chỉ là trách nhiệm mà còn là sự chăm sóc dành cho các con. Do vậy, trường đầu tư cơ sở vật chất, kiểm soát chặt chẽ từng khâu, từ nguồn thực phẩm đến quy trình chế biến, để mỗi bữa ăn đến với các con phải thực sự an toàn và chất lượng”.

Trong khi đó, qua kiểm tra thực tế tại cơ sở kinh doanh ăn uống trên địa bàn phường Phước Hậu, đoàn nhận thấy các cơ sở chấp hành khá tốt quy định của pháp luật, có giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, hồ sơ pháp lý được lưu trữ đầy đủ, nhân viên cơ bản được tập huấn kiến thức ATTP.

Theo BS.CK1 Bùi Ái Đoan- Chi cục trưởng Chi cục ATTP tỉnh, Phó Đoàn kiểm tra liên ngành ATTP tỉnh: “Đoàn phát hiện một số tồn tại cần khắc phục. Cụ thể, tại khu vực chế biến vẫn còn xuất hiện côn trùng gây hại như ruồi, tiềm ẩn nguy cơ mất ATTP. Việc thực hiện kiểm thực 3 bước chưa đúng quy định, chưa bảo đảm yêu cầu theo quy định của ngành y tế. Đoàn kiểm tra đã tiến hành lập biên bản nhắc nhở và yêu cầu các cơ sở khẩn trương khắc phục sai sót, đồng thời nhấn mạnh cơ sở cần nâng cao ý thức trách nhiệm, tuân thủ nghiêm các quy định nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng”.

Nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm

Thức ăn đường phố từ lâu đã trở thành nhu cầu không thể thiếu của người dân. Tại KCN Hòa Phú (xã Phú Quới)- nơi tập trung hàng chục ngàn công nhân, kéo theo nhu cầu lớn về bữa ăn nhanh, tiện lợi. Vào những buổi sáng hay giờ tan tầm, qua quan sát rất dễ nhìn thấy có rất nhiều hàng quán, xe bán bánh mì, cơm, hủ tiếu gõ, bánh, xôi… và các loại nước uống được bày bán ngay vỉa hè, sát lòng lề đường.

Dụng cụ bán hàng rất đơn giản, có người chỉ cần duy nhất thùng đựng đồ ăn, nhiều người chỉ cần cái bàn nhỏ.

Người mua thường không quan tâm nhiều về thực phẩm có nguồn gốc từ đâu, không gian bày bán, dụng cụ, thức ăn có bảo đảm an toàn hay không mà chỉ cần tiện, nhanh, rẻ đã thu hút nhiều công nhân lao động, sinh viên chọn mua “bỏ bụng”.

Anh Trần Văn Toàn (công nhân may ở KCN Hòa Phú) cho biết: “Bữa sáng, hay chiều tan ca công nhân như tôi thường ăn ở mấy quán gần công ty cho tiện vì rẻ, nhanh. Hy vọng người bán có ý thức làm sạch sẽ, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm”.

Tháng hành động Vì ATTP năm 2026 được triển khai với chủ đề: “Bảo đảm ATTP, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, các đoàn kiểm tra liên ngành ATTP từ tỉnh đến cơ sở đang đẩy mạnh hoạt động kiểm tra, giám sát việc chấp hành quy định về vệ sinh ATTP tại các điểm kinh doanh này.

Qua đó, giúp người mua, bán thực phẩm nhận thức rõ hơn vấn đề bảo đảm ATTP cho người tiêu dùng và nhận ra những hạn chế đang mắc phải trong việc chế biến kinh doanh thực phẩm để có hướng khắc phục.

Chị Đặng Thị Mến- chủ xe hủ tiếu gõ (KCN Hòa Phú) cho biết: “Buổi sáng tôi bán từ 6-8 giờ, trên 100 tô hủ tiếu, bún riêu, cháo lòng. Khu vực này đông sinh viên và người lao động có thu nhập thấp nên giá bán mỗi món chừng 20-25 ngàn đồng. Đoàn kiểm tra ATTP xã Phú Quới đã đến kiểm tra, nhắc nhở khắc phục một số lỗi như chưa che chắn côn trùng, cần chú trọng khâu vệ sinh quán. Tới đây tôi sẽ khắc phục ngay”.

Theo BS Nguyễn Văn Bé Hai, hưởng ứng tháng hành động vì ATTP, ngành sẽ phối hợp với ngành có liên quan ngoài việc đẩy mạnh công tác tuyên truyền, sẽ tổ chức đoàn kiểm tra liên ngành từ cấp tỉnh đến cơ sở, nhằm siết chặt kỷ cương và nâng cao hiệu quả phòng ngừa trong việc thực thi pháp luật về ATTP diễn ra đúng quy định.

“Ngành sẽ đẩy mạnh công tác kiểm tra, hậu kiểm đột xuất, tập trung vào nhóm nguy cơ cao như bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Nội dung kiểm tra tập trung vào điều kiện thực tế như nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện vệ sinh cơ sở, quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm và việc chấp hành quy định pháp luật. Việc tập trung triển khai giải pháp trên nhằm góp phần nâng cao hiệu quả quản lý và bảo đảm ATTP trên địa bàn”- BS Nguyễn Văn Bé Hai nhấn mạnh.

Bài, ảnh: THÚY QUYÊN