Món cốm xưa, nay vẫn được chuộng

Cốm- một trong những món ăn nhà quê, nhưng độc đáo trong văn hóa ẩm thực phương Nam. Trước sự cạnh tranh khóc liệt của thị trường bánh kẹo phong phú, món ăn này dần bị thu hẹp. Số hộ làm cốm và "sống được" với nghề này hiện còn rất ít.

(VLO) Cốm- một trong những món ăn nhà quê, nhưng độc đáo trong văn hóa ẩm thực phương Nam. Trước sự cạnh tranh khóc liệt của thị trường bánh kẹo phong phú, món ăn này dần bị thu hẹp. Số hộ làm cốm và “sống được” với nghề này hiện còn rất ít. Để có thể duy trì và trụ vững các hộ làm cốm không ngừng cải tiến từ chất lượng đến mẫu mã nhưng vẫn lưu giữ hương vị truyền thống.

Hôm nay, Vĩnh Long online xin chia sẻ những hình ảnh thân quen được ghi nhận tại các lò cốm trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long.

TẤN TÂN- NGỌC LIỄU (thực hiện)

Lò cốm Hoàng Trang của chị Trần Thanh Trang ở xã Hiếu Phụng ( Vũng Liêm) vẫn được duy trì phát triển sau bao thăng trầm nhờ áp dụng các máy móc hiện đại vào sản xuất bên cạnh lưu giữ các giá trị truyền thống. Các sản phẩm cốm của Hoàng Trang đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Nhờ đó sản phẩm có thể tiếp cận với thị trường rộng hơn.

Lò cốm Hoàng Trang của chị Trần Thanh Trang ở xã Hiếu Phụng ( Vũng Liêm) vẫn được duy trì phát triển sau bao thăng trầm nhờ áp dụng các máy móc hiện đại vào sản xuất bên cạnh lưu giữ các giá trị truyền thống. Các sản phẩm cốm của Hoàng Trang đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Nhờ đó sản phẩm có thể tiếp cận với thị trường rộng hơn.

Cốm gạo được nổ trong ống nổ theo cách truyền thống rất độc đáo.

Cốm gạo được nổ trong ống nổ theo cách truyền thống rất độc đáo.

Bông cốm được ngào với nhiều hương vị khác nhau và được đóng gói rất bắt mắt.

Bông cốm được ngào với nhiều hương vị khác nhau và được đóng gói rất bắt mắt.

Bông cốm được ngào với nhiều hương vị khác nhau và được đóng gói rất bắt mắt.

Lò cốm của chị Dương Diệu Hiền ở xã Hòa Ninh (Long Hồ) được phát triển theo hướng kết hợp du lịch.

Tất cả các khâu làm cốm: rang trên chảo lá sen, ngào, cắt,… đều được làm theo cách truyền thống nên du khách rất yêu thích. Ngoài được trải nghiệm làm cốm du khách còn có thể thưởng thức cốm và mua về làm quà.

Tất cả các khâu làm cốm: rang trên chảo lá sen, ngào, cắt,… đều được làm theo cách truyền thống nên du khách rất yêu thích. Ngoài được trải nghiệm làm cốm du khách còn có thể thưởng thức cốm và mua về làm quà.

Tất cả các khâu làm cốm: rang trên chảo lá sen, ngào, cắt,… đều được làm theo cách truyền thống nên du khách rất yêu thích. Ngoài được trải nghiệm làm cốm du khách còn có thể thưởng thức cốm và mua về làm quà.

Cốm tại đây hiện có hơn 10 loại: cốm sầu riêng, cốm gừng, cốm tứ vị, cốm dâu sữa,…

[links()]