Lẩu sườn bò kim chi

Nguyên liệu

Phần A: 1 trái khóm, 1 củ cải, 1 trái táo, 1 trái lê Hàn Quốc, 1 củ cà rốt.

Phần B: 1kg sườn bò, 1kg đuôi bò, hoa hồi, quế, thảo quả, gừng, 500g kim chi, 10 trái táo đỏ, 20g đường phèn, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm ngon, 50g hành tây, 2 nhánh tỏi.

Cách làm

Đem tất cả nguyên liệu phần A ép lấy nước.

Sườn và đuôi bò đem chần qua nước cho hết bọt cùng ít gừng, rượu, thảo quả cho thơm. Cho tất cả nguyên liệu phần B xào cho săn và ngấm gia vị, sau đó đổ nước ép phần A vào, cho thêm nước lọc ngập hết nguyên liệu. Chọn chế độ hầm nhừ của nồi áp suất. Thành quả là miếng sườn mềm tan trong miệng với vị chua cay của kim chi và vị ngọt thanh của củ quả. Nếu ăn lẩu thì thêm nấm, cải thảo và topping thịt bò.

XÍ MUỘI (theo danviet.vn)