Thị trường bánh Trung thu năm nay có phần hạ nhiệt, sức mua tại các điểm bán trực tiếp giảm, trong khi các thương hiệu đẩy mạnh bán hàng trực tuyến và đổi mới mẫu mã, hương vị để thích nghi với thị hiếu người tiêu dùng.
 |
| Một quầy bánh trung thu ở đường Nguyễn Văn Thảnh, phường Cái Vồn, tỉnh Vĩnh Long. |
Qua ghi nhận tại một số tuyến đường, trung tâm thương mại, cửa hàng tiện lợi trên địa bàn, các gian hàng bánh Trung thu dù đã được đầu tư khá bắt mắt nhưng lượng khách mua chưa nhiều, trong khi Tết Trung thu đang cận kề.
Một nhân viên tại cửa hàng bán bánh Trung thu trên đường Nguyễn Văn Thảnh, phường Cái Vồn, cho biết thị trường năm nay giảm khoảng 30 - 40% so với năm trước.
Giá bánh Trung thu năm nay dao động từ 69.000 - 150.000 đồng/bánh tùy loại, nhỉnh hơn khoảng 5.000 - 7.000 đồng/bánh so với năm ngoái.
Trước sức mua tại các quầy hàng trực tiếp có phần chậm, nhiều thương hiệu đẩy mạnh bán hàng qua các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, TikTok Shop. Việc mua sắm trực tuyến giúp sản phẩm tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng, đồng thời giá bán có phần hấp dẫn nhờ các chương trình khuyến mại, mã giảm giá...
Hoạt động quảng bá cũng được các thương hiệu chú trọng thông qua người nổi tiếng, KOC, KOL trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok.
Đáng chú ý, sự phân hóa trên thị trường còn thể hiện rõ qua sự phát triển của các dòng bánh handmade với mẫu mã và hương vị đa dạng. Bên cạnh những chiếc bánh hình tròn, hình vuông với nhân đậu xanh, thập cẩm truyền thống, nhiều sản phẩm được tạo hình hoa sen, lá cờ Việt Nam, đồng thời bổ sung các hương vị như matcha, phô mai, đậu đỏ...
Màu sắc, hình dạng bắt mắt cùng hương vị mới lạ giúp bánh Trung thu handmade thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng. Trên các sàn thương mại điện tử, giá các loại bánh này khá đa dạng và không chênh lệch nhiều so với bánh truyền thống.
Bên cạnh mẫu mã, hương vị, xu hướng lựa chọn bánh ít ngọt, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe cũng ngày càng được người tiêu dùng quan tâm.
Nắm bắt xu hướng này, nhiều thương hiệu đưa ra các dòng bánh giảm đường, sử dụng các loại hạt quen thuộc như hạt sen, hạt dẻ, hạt óc chó, hạt điều... nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Có thể thấy, sự chuyển biến cả về cung và cầu đang tạo nên những thay đổi đáng kể trên thị trường bánh Trung thu. Không chỉ đổi mới về sản phẩm, nhiều doanh nghiệp còn chú trọng thiết kế hộp bánh, bao bì quà tặng gắn với văn hóa và những nét đẹp của đất nước Việt Nam.
Bên cạnh giá cả và hương vị, chất lượng và an toàn thực phẩm vẫn là những yếu tố được người tiêu dùng đặc biệt quan tâm. Do đó, người tiêu dùng cần lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; đồng thời, các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, thanh tra và xử lý vi phạm, góp phần bảo đảm an toàn sức khỏe người tiêu dùng trong mùa Trung thu.
Bài, ảnh: HÀ MY
