Lang thang câu chuyện vỉa hè

Chắc tại mình vốn là một người nghèo, lại từng có thời là “hàn sĩ”, sống lắt lay với những món quà quê, gánh hàng rong và “ẩm thực đường phố”, nên nghe nói đúng chủ nhật tuần này, theo quy định của Bộ Y tế, nếu quán ăn vỉa hè nào không đáp ứng được thế này, thế này… thì coi như “nghỉ bán”. Lòng bỗng băn khoăn.

Chắc tại mình vốn là một người nghèo, lại từng có thời là “hàn sĩ”, sống lắt lay với những món quà quê, gánh hàng rong và “ẩm thực đường phố”, nên nghe nói đúng chủ nhật tuần này, theo quy định của Bộ Y tế, nếu quán ăn vỉa hè nào không đáp ứng được thế này, thế này… thì coi như “nghỉ bán”. Lòng bỗng băn khoăn.

Nhớ làm sao bà Hai bán cháo lòng đầu xóm, mà dẫu mình có tiền hay không, cứ sáng ôm cặp ghé ngang là đều được múc tô cháo nóng “chừng nào con trả bà cũng được”. Nhớ “cô bán xôi vàng nghiêng nón lá” bao giờ cũng để ý thêm chút xôi, chút đậu phộng, muỗng nước cốt dừa cho no lòng sinh viên xa nhà.

Tôi chắc rằng những món ăn hàng rong, vỉa hè đã cùng với má tôi nuôi tôi lớn lên. Và bây giờ vẫn tiếp tục “phụ giúp” nuôi các con tôi đi học bằng dĩa cơm tấm, ổ bánh mì năm mười ngàn đồng mỗi sáng. Bởi với thu nhập của mình, hẳn tôi không thể nào mỗi sáng mỗi ăn nhà hàng “có sao” đúng chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tôi băn khoăn vì thấy giờ đây, đôi khi nói về món ăn vỉa hè cứ như về một cái gì bẩn thỉu và ghê tởm lắm, cần phải xóa bỏ ngay. Tôi băn khoăn vì với thu nhập của đa số người dân hiện nay, mấy ai “đủ lực” nói không với… vỉa hè? Băn khoăn vì trong khi thế giới công nhận nhiều món ăn vỉa hè của Việt Nam như cơm tấm, bánh mì… xứng tầm ẩm thực toàn cầu, thì mình lại một mực rũ bỏ?

Tôi băn khoăn vì tại sao mình không nghiên cứu, tạo thật nhiều điều kiện cho hàng rong, vỉa hè có thể tồn tại và phát triển tốt hơn, tạo nó thành một điểm đến đầy tin cậy cho người dân lao động, và cả du khách.
 
Chẳng hạn hướng dẫn cho người bán cách sử dụng chén bát, ly, muỗng một lần rồi bỏ. Nghiên cứu cho họ “bếp vỉa hè kiểu mẫu” nào đó dễ thực hiện lại hợp túi tiền; hơn là chỉ quy định kiểu như “nơi chế biến thức ăn phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều…”. Băn khoăn vì thị trường vẫn bán đầy rẫy các thực phẩm, phụ gia không rõ nguồn gốc, giá rẻ bèo. Chứ đâu riêng gì món ăn vỉa hè?

Nếu bạn đọc cũng có cùng những băn khoăn như tôi, hoặc có cách hay để quán ăn vỉa hè vừa bảo đảm an toàn vệ sinh vừa nâng tầm “văn hóa”, xin hãy gửi về cho chúng tôi- Câu chuyện cuối tuần.

PHƯƠNG NAM