Thị trường bánh trung thu nhộn nhịp vào mùa

Gần 1 tháng nữa là đến Tết Trung thu (TT), tại nhiều tuyến đường nội ô đã rộn ràng sắc màu với những quầy hàng bày bán đủ loại bánh TT từ thương hiệu lớn đến cơ sở địa phương. Thị trường khởi động sớm với sự đa dạng về mẫu mã, hương vị, mức giá, cho người tiêu dùng (NTD) thêm nhiều lựa chọn. Ngành chức năng cũng đẩy mạnh kiểm tra, giám sát nhằm bảo đảm quyền lợi của NTD.

Thời điểm này, thị trường bánh trung thu đã bắt đầu nhộn nhịp.

Mùa bánh trung thu vào “đường đua”

Hơn 2 tuần qua, nhiều quầy bánh TT đã xuất hiện dọc các tuyến đường lớn với những thương hiệu quen thuộc như Kinh Đô, Như Lan, KIDO, Khánh Hòa… Cùng nhiều cơ sở sản xuất bánh TT lâu năm tại địa phương như Tân Quang, Hải Ký, Tân Hòa, Vĩnh Xương… cũng đang tất bật chuẩn bị, tăng tốc cho mùa bánh mới.

Theo một số cơ sở sản xuất bánh TT, khách hàng ngày càng ưa chuộng các dòng bánh ít ngọt, làm từ nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Bao bì sản phẩm được thiết kế bắt mắt với câu chuyện ý nghĩa về ngày tết đoàn viên cũng là điểm nhấn quan trọng để thu hút người mua. Theo ghi nhận, giá bánh TT năm nay ổn định, chỉ một số dòng bánh tăng nhẹ khoảng 10.000 đ/bánh so với năm trước. Ở phân khúc cao cấp, nhiều thương hiệu lớn ra mắt bộ sưu tập bánh TT được đóng gói cầu kỳ, phù hợp làm quà tặng. Giá bán lẻ trên thị trường dao động từ 55.000-100.000 đ/bánh (tùy hương vị, kích cỡ); các hộp quà biếu sang trọng có giá từ vài trăm đến vài triệu đồng, kèm theo trà, rượu và phụ kiện.

Là một thương hiệu nổi tiếng của tỉnh, Cơ sở sản xuất bánh TT Tân Quang bắt đầu sản xuất từ đầu tháng 7âl. Ông Lưu Quốc Vinh- đại diện cơ sở cho biết: “Chúng tôi vẫn duy trì sản xuất bánh hương vị truyền thống như thập cẩm, đậu xanh, khoai môn… Bánh không sử dụng chất bảo quản, gia giảm độ ngọt để phù hợp hơn với xu hướng tiêu dùng. Năm nay, cơ sở đầu tư gần 200 triệu đồng cho mùa bánh TT, bố trí thêm 2 quầy kinh doanh tại phường Long Châu và phường Phước Hậu. Sản lượng hiện chưa nhiều, chỉ đạt hơn 100 bánh/ngày để thăm dò thị trường”.

Theo ông Vinh, việc sản xuất năm nay gặp khó do giá nguyên liệu tăng khoảng 20% so với cùng kỳ năm trước, đặc biệt là đường, mứt, trứng muối và bao bì. Cơ sở đã đưa máy móc vào quy trình sản xuất, tự động hóa khoảng 70%. Song song đó, số lượng lao động giảm gần 50% để tiết kiệm chi phí. “Thị trường đầu mùa còn khá trầm lắng, sức mua chưa cao. Chúng tôi hy vọng từ đầu tháng 8âl, thị trường sẽ sôi động hơn, đặc biệt là các dòng bánh nhân thập cẩm vốn được khách hàng ưa chuộng”- anh Vinh chia sẻ.

Kỳ vọng sức mua tăng

Tại Cơ sở sản xuất bánh Hải Ký, không khí sản xuất những ngày này cũng khá nhộn nhịp. Cô Hồ Thị Kiên- chủ cơ sở cho hay: “Hiện số lượng khách sỉ khá ổn định. Riêng khách lẻ, sức mua không biến động nhiều so với năm trước. Chúng tôi đang tập trung sản xuất theo đơn đặt hàng”. Giá bán tại Hải Ký hiện dao động từ 63.000-330.000 đ/bánh (tùy theo khối lượng và nhân bánh). Cơ sở cũng chú trọng cân đối giá cả để NTD vừa có thể thưởng thức bánh ngon, vừa đảm bảo chi phí hợp lý. “Hy vọng vào giai đoạn cao điểm sắp tới, sức mua sẽ khả quan hơn, nhất là nhóm khách lẻ”- cô Kiên nói.

Sức mua bánh TT năm nay được dự đoán sẽ bị ảnh hưởng do NTD thắt chặt chi tiêu. Anh Hà Văn Huân- kinh doanh bánh TT Kinh Đô tại phường Phước Hậu cho biết: “Hiện các thương hiệu lớn đã cung ứng đầy đủ hương vị, combo quà tặng. Nhưng trong tuần qua, chỉ có vài doanh nghiệp đến tham khảo giá, đặt bánh làm quà tặng, còn khách lẻ thì rất ít”.

Chị Mỹ Anh (xã Long Hồ) chia sẻ: “Thị trường bánh TT đầu mùa rất đa dạng. Tôi ưu tiên chọn bánh có nhãn mác đầy đủ, thông tin hạn sử dụng và nguồn gốc sản phẩm để an tâm thưởng thức và làm quà tặng”.

Một vấn đề khiến nhiều cơ sở sản xuất bánh TT băn khoăn là sự cạnh tranh từ dòng bánh “nhà làm”. Các sản phẩm này thường không phải gánh chi phí đăng ký kinh doanh, chứng nhận an toàn thực phẩm, hóa đơn nguyên liệu đầu vào… nên giá bán thường thấp hơn, dễ thu hút người mua, nhưng chất lượng khó kiểm chứng. Ông Lưu Quốc Vinh cho rằng: “Biến động giá là chuyện khó tránh, nhưng giữ chất lượng và uy tín mới là ưu tiên hàng đầu. NTD xứng đáng có một mùa trăng đoàn viên trọn vẹn, thưởng thức những chiếc bánh TT đảm bảo chất lượng. Chỉ mong có sự cạnh tranh công bằng hơn để chúng tôi có thể duy trì, ổn định sản xuất- kinh doanh lâu dài, góp phần mang lại giá trị tốt nhất cho khách hàng”.

Tăng cường kiểm tra, giám sát

Tết TT là thời điểm nhu cầu tiêu dùng các loại bánh kẹo tăng cao. Để ngăn chặn thực phẩm nhập lậu, không rõ nguồn gốc, kém chất lượng lưu thông trên thị trường, lực lượng chức năng sẽ tăng cường kiểm tra, kiểm soát trước, trong và sau dịp lễ, góp phần bảo vệ quyền lợi và sức khỏe NTD.

Giá nguyên liệu năm nay tăng khoảng 20% so với cùng kỳ năm trước.

Theo Chi cục Quản lý thị trường tỉnh, các đội quản lý địa bàn sẽ phối hợp với cơ quan chức năng thu thập thông tin, kiểm soát chặt chẽ nhằm ngăn chặn, xử lý tình trạng kinh doanh thực phẩm nhập lậu, không rõ nguồn gốc, kém chất lượng. Trọng tâm kiểm tra là các cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng tiêu thụ mạnh trong dịp này như bánh TT, bánh kẹo, rượu bia, nước giải khát và đồ chơi trẻ em. Đặc biệt, đối với bánh TT, nội dung kiểm tra tập trung vào nguồn gốc nguyên liệu, việc sử dụng phụ gia, điều kiện bảo quản, công bố tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật. Các sản phẩm vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm và công bố công khai trên phương tiện thông tin đại chúng.

Trong đó, Đội Quản lý thị trường số 7 phụ trách địa bàn 13 xã, phường đã triển khai kế hoạch kiểm tra dịp Tết TT, tập trung vào hoạt động sản xuất, lưu thông, kinh doanh bánh TT và các mặt hàng tiêu dùng thiết yếu. Đồng thời, đẩy mạnh tuyên truyền, phổ biến pháp luật cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh, hướng dẫn chấp hành đúng quy định về an toàn thực phẩm, nhãn mác, công bố tiêu chuẩn chất lượng; qua đó nâng cao ý thức, phòng ngừa vi phạm và bảo vệ quyền lợi NTD.

Với sự tham gia của nhiều thương hiệu, sự đa dạng về mẫu mã, phân khúc giá và kênh phân phối, thị trường bánh TT năm nay hứa hẹn sẽ có nhiều chuyển biến tích cực hơn trong giai đoạn cao điểm. Song, bên cạnh việc thưởng thức “món quà ngọt ngào của mùa thu”, các chuyên gia cũng khuyến cáo, NTD cần chú ý hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và nguồn gốc rõ ràng, tránh mua phải bánh trôi nổi, kém chất lượng.

Bài, ảnh: THẢO TIÊN