Làm phôi nấm bào ngư

Nhờ Bạn Nhà nông hướng dẫn phương pháp xử lý nguyên liệu làm phôi nấm bào ngư.

Nhờ Bạn Nhà nông hướng dẫn phương pháp xử lý nguyên liệu làm phôi nấm bào ngư.

Anh Hai Đầy (Mỹ Hòa- TX Bình Minh)

Có 2 phương pháp để xử lý nguyên liệu làm phôi nấm bào ngư là ủ đống lên men gia nhiệt và hấp khử trùng.

Phương pháp ủ nguyên liệu (không phải hấp)

Rơm rạ khô được làm ướt bằng nước vôi 1%, chất đống ủ, dưới đáy đống ủ phải có kệ. Sau 3- 4 ngày, đảo đống ủ và ủ tiếp 3- 4 ngày. Dùng nilon đậy xung quanh để giữ nhiệt và giữ ẩm. 6- 8 ngày độ ẩm đạt 60- 65% băm rơm rạ thành từng đoạn 7- 10cm, ủ lại 1- 2 ngày, đảo đều để đóng túi, cấy giống.

Phương pháp xử lý nguyên liệu rơm rạ, bông phế thải và mùn cưa bằng cách hấp khử trùng

Rơm rạ chặt ngắn 10- 15cm, ngâm trong nước vôi 15- 20 phút vớt ra để ráo nước, ủ lại 2- 3 ngày. Bông phế thải làm ướt như phương pháp ủ trên, ủ lại 3- 4 ngày, xé tơi, đảo thật đều. Mùn cưa tạo ẩm, ủ lại 4- 6 ngày.

Các loại nguyên liệu này sau khi kiểm tra đảm bảo đủ độ ẩm, phối trộn 5- 10% cám gạo hoặc cám ngô. Cho nguyên liệu vào túi nilon chịu nhiệt, trọng lương túi từ 1,3- 2kg, đậy nút cổ, hấp khử trùng trong nồi áp suất ở áp suất 1- 1,4 atmosphe, nhiệt độ 121- 125 độ C. Hấp xong, lấy bịch nấm ra để nguội trong phòng sạch sẽ, cấy giống trong phòng vô trùng.

BẠN NHÀ NÔNG