Giảm tổn thất cho rau sau thu hoạch

Tôi được biết rau chứa trên 80% nước nên rất dễ hỏng (ngoại trừ những loại rau ăn thân, củ). Vậy, để duy trì độ tươi và giảm đến mức thấp nhất hư hỏng của rau, người trồng cần phải làm gì? Nhờ Bạn Nhà nông hướng dẫn.

Tôi được biết rau chứa trên 80% nước nên rất dễ hỏng (ngoại trừ những loại rau ăn thân, củ). Vậy, để duy trì độ tươi và giảm đến mức thấp nhất hư hỏng của rau, người trồng cần phải làm gì? Nhờ Bạn Nhà nông hướng dẫn.

Anh Lê Văn Hon (xã Tân Thành- Bình Tân)

Một số kỹ thuật giảm tổn thất cho rau sau thu hoạch để anh tham khảo như sau:

Quá trình thu hoạch và vận chuyển gây va chạm và ảnh hưởng cho rau. Các tổn thương này làm tăng hô hấp và thoát hơi nước dẫn đến vàng lá, chín, ra mầm, teo tóp nhanh. Do vậy, sau thu hoạch nhất là khi bao gói và vận chuyển sản phẩm, cần tránh nhiệt độ cao.

Thu hoạch càng sớm hoặc muộn trong ngày càng tốt. Xe chở rau phải được thông khí để loại bỏ nhiệt độ do hô hấp. Sử dụng vải bạt màu trắng để che rau lúc vận chuyển hoặc sơn trắng mái phòng đóng gói sản phẩm để tạo bức xạ nhiệt. Làm lạnh là một phương thức hiệu quả nhất.

Chú ý: Không được bảo quản quả chín và rau trong cùng một phòng. Phân loại rau bị bệnh và tổn thương ra.

Tránh giữ rau ở những nơi khói hoặc khí xe cộ. Cần vệ sinh sạch sẽ dụng cụ chứa rau, xe chở, phòng bảo quản để ngăn cản sự xâm nhập và lây nhiễm của vi sinh vật gây bệnh cho rau. Đối với cây lấy rễ và củ không cần phải rửa sạch cho đến khi bán ra thị trường. Không đóng gói rau khi còn ẩm vì chúng sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật nhân nhanh khi trời nóng.

BẠN NHÀ NÔNG