Cách phơi và bảo quản lúa

Tôi vừa thu hoạch lúa Đông Xuân sớm nhưng do lúa không có giá nên muốn dự trữ. Vậy phải làm gì bảo quản được lâu mà vẫn có chất lượng tốt?

Tôi vừa thu hoạch lúa Đông Xuân sớm nhưng do lúa không có giá nên muốn dự trữ. Vậy phải làm gì bảo quản được lâu mà vẫn có chất lượng tốt?

Ông Lê Văn Dân (xã Thiện Mỹ- Trà Ôn)

Phơi nhanh:

Cào lúa ra thành vồng, mỗi vồng cao 10- 12cm, cứ cách nửa tiếng lại cào tạo thành các vồng mới theo các hướng khác nhau liên tục. Tuy nhiên với cách phơi nhanh này khi xay xát tỷ lệ gạo gãy cao, gạo nát do nước trong hạt gạo không đủ thời gian khuyếch tán ra bên ngoài làm cho hạt gạo bị nứt nẻ.

Phơi chậm:

Cũng cào lúa thành các vồng, nhưng ngày đầu tiên chỉ phơi nắng khoảng 2 giờ, ngày thứ 2 phơi trong 3 giờ và ngày thứ 3 phơi trong 4 giờ. Cứ 15 phút các vồng được cào đảo 1 lần theo các hướng khác nhau. Các ngày sau đó lúa được phơi 5- 6 giờ/ngày cho đến khi đạt độ ẩm thích hợp cho việc xay xát hoặc bảo quản.

Cách bảo quản:

Dụng cụ bảo quản thích hợp là bồ, thùng phuy,… có nắp đậy kín. Lúa sau khi được phơi khô, quạt sạch để loại bỏ tạp chất, sâu mọt và chuyển vào các dụng cụ bảo quản đã được làm sạch, khô ráo để tồn trữ. Nếu được đậy kín, để nơi khô ráo, thoáng mát có thể bảo quản được vài năm mà chất lượng hạt gạo vẫn đảm bảo, tỷ lệ hao hụt không đáng kể.

BẠN NHÀ NÔNG