Cảnh giác chứ đừng tẩy chay

Không chỉ xuất hiện trong chăn nuôi, vàng ô- một loại hóa chất dùng trong công nghiệp- có thể gây ung thư cho người nếu có quá trình tích tụ trong cơ thể lại đang được sử dụng để tạo màu thực phẩm cho... bắt mắt.

Không chỉ xuất hiện trong chăn nuôi, vàng ô- một loại hóa chất dùng trong công nghiệp- có thể gây ung thư cho người nếu có quá trình tích tụ trong cơ thể lại đang được sử dụng để tạo màu thực phẩm cho... bắt mắt.

Một số cơ sở sản xuất đã chuyển sang sản xuất dưa cải không phẩm màu.

Bán chậm, người mua dè chừng

Măng, dưa cải muối chua là món ăn được nhiều người ưa thích và sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.

Song, tại Đà Nẵng, gần đây cơ quan chức năng chính thức công bố 7/7 mẫu dưa cải chua đều dùng chất độc gây ung thư là Auramine O (còn gọi là vàng ô) để tạo màu vàng, đã gây nhiều lo lắng, hoang mang cho người tiêu dùng.

Ông Lê Thanh Tùng- Chi cục trưởng Chi cục Thú y tỉnh cho biết: Chất cấm Auramine O là chất màu tổng hợp, dùng trong công nghiệp nhuộm các loại vải, giấy, gỗ... và màu sơn quét tường, là chất độc cho cơ thể người, không được sử dụng trong thực phẩm, ngay cả trong chăn nuôi thì chất này cũng bị cấm.

Nếu sử dụng thực phẩm bị tẩm chất vàng ô trong thời gian dài có thể gây suy gan, suy thận mãn tính và dẫn tới ung thư.

Trong quá trình chăn nuôi, người nuôi sử dụng chất vàng ô này trộn vào thức ăn để tạo màu đẹp, đồng thời khi cho gà ăn sẽ giúp chân, da gà có màu vàng bắt mắt.

Không chỉ vậy, cũng có trường hợp người sản xuất măng, dưa cải muối chua dùng chất này để tạo màu, nhằm đánh vào tâm lý chuộng sản phẩm bắt mắt của người tiêu dùng.

Ghi nhận tại chợ Vĩnh Long, có khá nhiều điểm bán dưa cải muối chua. Hầu hết dưa cải đều được ngâm trong thau nước ủ dưa để giữ độ tươi, giòn.

Quan sát một thau đựng dưa cải muối chua, chúng tôi phát hiện thau nước đựng dưa cải có màu vàng như màu nghệ, khi hỏi “sao dưa cải có màu như vậy” thì tiểu thương tỏ vẻ khó chịu, nói màu tự nhiên của dưa cải và chỉ mua đi bán lại nên không biết.

Một tiểu thương khác thì giải thích để cho dưa đẹp nên lúc làm bỏ thêm bột nghệ chứ không phải phẩm màu nên cứ yên tâm (?!). Một số tiểu thương chợ Vĩnh Long cũng cho biết, sau khi có thông tin này, sức mua dưa cải giảm nhiều, người mua dè chừng hơn.

Đang đi chợ mua đồ ăn cho bữa cơm chiều, chị Lê Thu Nguyệt (Phường 1- TP Vĩnh Long) nói: “Gia đình tôi rất thích ăn dưa cải muối chua, dễ ăn lại rẻ. Nhưng sau khi nghe thông tin có chất vàng ô, tôi lo lắng lắm.

Quan sát kỹ thì mới thấy, dưa cải lên men tự nhiên khó có màu vàng ươm đẹp như vậy được.

Nên bây giờ tôi thường chọn mua dưa cải màu vàng úa, nước làm dưa cũng có màu trắng đục chứ không vàng khè như trước”.

Thông tin này cũng làm ảnh hưởng không nhỏ đến việc kinh doanh, sản xuất dưa cải muối chua ở làng nghề dưa cải ấp Tân Định (xã Tân Lược- Bình Tân). Anh Nguyễn Hồng Thẫm- Chủ cơ sở sản xuất dưa cải muối chua (Tổ 7- ấp Tân Định) cho biết:

Từ sau khi có thông tin dưa cải ngâm chất vàng ô ở Đà Nẵng, lượng tiêu thụ của cơ sở giảm còn một nửa. Nếu như trước kia, tiêu thụ được khoảng 1,3 tấn/ngày thì vài tuần nay chỉ còn 500- 600 kg/ngày.

Đừng chỉ mua bằng mắt

Vì lợi nhuận mà nhiều tiểu thương, người sản xuất đã bất chấp ngâm thực phẩm cùng hóa chất độc hại để sản phẩm có màu bắt mắt, thu hút khách hàng. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng và các cơ sở sản xuất chân chính.

Tuy nhiên, theo ngành chức năng, thời gian qua, trong quá trình kiểm tra, tại Vĩnh Long chưa phát hiện tình trạng sử dụng chất vàng ô trong chế biến thực phẩm.

Ông Huỳnh Công Tuấn- Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản cho biết: Thời gian qua, trước thông tin thực phẩm có chứa chất vàng ô, chi cục đã tiến hành kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng dưa cải muối chua. Qua đó, chưa phát hiện trường hợp nào vi phạm.

Thời gian tới, chi cục cũng sẽ tăng cường công tác thanh kiểm tra để bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng.

Để tạo uy tín, bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng, không ít cơ sở sản xuất đã chuyển sang quy trình sản xuất không sử dụng phẩm màu cho sản phẩm.

Một số chủ cơ sở cho biết, bước đầu nhiều người tiêu dùng cũng chưa chịu tiếp nhận sản phẩm dưa cải muối chua có màu lên men tự nhiên bởi nó không có màu vàng bắt mắt. Song, dần dần người tiêu dùng cũng nhận thức rõ hơn về mức độ an toàn khi sử dụng sản phẩm không phẩm màu.

Anh Nguyễn Hồng Thẫm cho biết thêm: “Gần 2 tháng nay, cơ sở tôi đã ngưng sử dụng phẩm màu mà sản xuất theo quy trình lên men tự nhiên. Trước kia, phải tốn chi phí mua phẩm màu 400.000- 500.000 đ/kg, giờ không dùng nữa nên vừa tiết kiệm chi phí đầu vào, vừa an tâm sản xuất hơn.

Lên men tự nhiên tốn thời gian hơn sử dụng phẩm màu 2- 3 ngày, tuy nhiên, lượng tiêu thụ sản phẩm không phẩm màu cũng tăng dần hơn. Hiện, tại thị trường Vĩnh Long, cơ sở tiêu thụ được khoảng 20-30 kg/ngày”.

Trước những thông tin thực phẩm chứa chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe, người tiêu dùng nên tỉnh táo, cảnh giác khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình sao cho an toàn, chất lượng.

Theo khuyến cáo của ngành chức năng, người tiêu dùng không nên chọn mua những sản phẩm, thực phẩm có màu quá bắt mắt, màu sắc không bình thường.

Đồng thời nên chọn những cơ sở, điểm bán uy tín, hàng có nhãn hiệu,… để mua. Bên cạnh đó, không ít bà nội trợ còn tự tìm giải pháp riêng bảo vệ sức khỏe gia đình là tạo ra sản phẩm “made by me” (do chính tay mình làm).

Chị Phạm Cẩm Nhung (thị trấn Cái Nhum- Mang Thít) cũng nói: “Nghe cũng thấy sợ sợ, không biết gia đình tôi có sử dụng chưa. Giờ tôi học cách làm dưa chua cho cả nhà ăn, an toàn cho sức khỏe, an tâm hơn, lại thấy mình đảm đang hơn”.

Bài, ảnh: THẢO NGUYÊN

[links()]