Sau cơn “bão bún”

Bún là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam từ rất lâu. Bún rất dễ chế biến thành món ngon với các thực phẩm khác, như bún măng, bún thịt nướng, bún mộc, bún bì, bún mắm, bún bò, bún cá, bún ốc,…

Bún là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam từ rất lâu. Bún rất dễ chế biến thành món ngon với các thực phẩm khác, như bún măng, bún thịt nướng, bún mộc, bún bì, bún mắm, bún bò, bún cá, bún ốc,…

Bún có mặt từ thành thị đến thôn quê, từ góc bếp gia đình đến nhà hàng sang trọng, từ bữa ăn hàng ngày đến những dịp lễ tết, tiệc tùng. Cho nên, khi có tin trong bún có hóa chất cấm như formol, acid oxalic hay tinopal để giữ lâu và làm trắng sợi bún, hầu hết người tiêu dùng đều… bàng hoàng, còn người sản xuất đến người bán bún đều thiệt hại như gặp trận bão.

Ở Vĩnh Long cũng không hơn gì, chỉ một vài rổ bún bị phát hiện có hóa chất, nhưng người tiêu dùng đã e dè và cẩn thận với bún hơn. Ngay sau khi có thông tin bún hóa chất, nhiều ngày liền, theo ghi nhận của chúng tôi siêu thị đã phải lấy bún từ các tỉnh khác về để cung ứng cho thị trường.

Song, ngay sau đó, một số cơ sở sản xuất bún trong tỉnh đã nhanh chóng tìm phương án lấy lại lòng tin của khách hàng. Một trong những cách khá hiệu quả là bún được đóng gói, ghi tên cơ sở sản xuất và theo người bán lẻ thì “chỉ lấy bún vừa đủ bán trong ngày”. Sản phẩm bún Ba Khánh (TP Vĩnh Long) đã vào được Siêu thị Co.opmart Vĩnh Long, tạo lòng tin cho người tiêu dùng.

Câu chuyện của “bão bún” vừa qua cho thấy, không nên xem thường một khâu nào trong chuỗi sản xuất và giá trị của sản phẩm, dù chỉ là một mặt hàng thông thường, không có giá trị lớn. Vì khi đã bước chân vào làm kinh tế thì chữ tín là đặc biệt quan trọng, và nhãn hàng hoặc thương hiệu uy tín chính là sự bảo đảm cho việc phát triển bền vững của sản phẩm.

THÁI BÌNH