Thưa bác sĩ, trẻ đến giai đoạn ăn giặm tại sao phải cho ăn loại bột ngọt trước, bột mặn sau? Trình tự này có thể thay đổi không và nêm thêm nước mắm, bột ngọt khi trẻ ăn giặm có tốt không?
Thưa bác sĩ, trẻ đến giai đoạn ăn giặm tại sao phải cho ăn loại bột ngọt trước, bột mặn sau? Trình tự này có thể thay đổi không và nêm thêm nước mắm, bột ngọt khi trẻ ăn giặm có tốt không?
Trần Lê Thảo Vy
(Xã Trung Thành Tây, huyện Vũng Liêm)
Trả lời:
Thông thường, phụ huynh sẽ cho trẻ ăn giặm với loại bột ngọt trước, sau đó chuyển sang bột mặn rồi lần lượt đến cháo, cơm. Thực ra, quy trình này chỉ mang tính tương đối, không ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ. Lý do, khi trẻ chuyển từ bú mẹ sang uống sữa công thức rồi ăn giặm thì vị của thức ăn phải chuyển tiếp từ ngọt, thanh sau đó mới mặn nhằm giúp trẻ dễ thích nghi hơn.
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, thận của trẻ trước 12 tháng tuổi còn yếu, chỉ tải được dưới 1 gram muối mỗi ngày. Trong quá trình chế biến, tất cả những nguyên liệu cho bữa ăn giặm của trẻ như tôm, cua, cá, thịt, rau, củ… đều có chứa sẵn ít muối, đủ khoảng 1 gram muối mỗi ngày nên trẻ trước 12 tháng tuổi tuyệt đối không nêm thêm gia vị. Trẻ từ 12-24 tháng, thận dần tải được dưới 2 gram muối mỗi ngày nhưng cũng không nên nêm gia vị sớm mà vẫn tập cho trẻ thói quen ăn nhạt (không mặn, không ngọt) lâu nhất có thể. Trẻ sau 2 tuổi, có thể nêm thêm gia vị nhưng vị phải lạt hơn người lớn rất nhiều. Trẻ từ 3 tuổi trở lên, có thể nêm gia vị chung với bữa ăn của gia đình.
BS PHAN GIA HOÀNG
(Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Vĩnh Long)
