Dinh dưỡng với bữa ăn bán trú mầm non

Sáng: uống sữa (3- 4 lần/tuần); trưa: ăn cơm, tráng miệng; xế trưa: ăn phụ; xế chiều ăn cơm hoặc cháo (2 lần cơm và 3 lần súp/cháo/tuần)... Bữa ăn được chăm chút ở trường mầm non (MN) để đảm bảo tốt chế độ chăm sóc giáo dục trẻ.

Dinh dưỡng cho trẻ ở các cơ sở giáo dục MN góp phần kéo giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng chung.

Sáng: uống sữa (3- 4 lần/tuần); trưa: ăn cơm, tráng miệng; xế trưa: ăn phụ; xế chiều ăn cơm hoặc cháo (2 lần cơm và 3 lần súp/cháo/tuần)... Bữa ăn được chăm chút ở trường mầm non (MN) để đảm bảo tốt chế độ chăm sóc giáo dục trẻ.

Ăn trưa bán trú đạt cao

Trường MN Ánh Dương (thị trấn Trà Ôn) có 100% trẻ ăn trưa bán trú. Cô Phó Hiệu trưởng Huỳnh Thị Vân Kiều, phụ trách bán trú trường này cho biết, trong 5 năm học gần đây, tỷ lệ trẻ ở trường suy dinh dưỡng đến cuối năm học giảm đáng kể. Năm học 2010- 2011, đầu năm có 55 trẻ suy dinh dưỡng (13,3%) thì cuối năm còn 10 em (2,4%).

Gần hơn, hết năm học 2012- 2013, suy dinh dưỡng ở hơn 500 trẻ MN trường chỉ còn 0,75% so 5,3% lúc đầu năm. Chuyên viên MN Phòng GD-ĐT Trà Ôn Giang Thị Hoàng Nương cho biết, hầu hết các trường MN đều có học bán trú và có tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ. Ngoài Trường MN Ánh Dương trẻ ăn bán trú 100%, nhiều trường khác tùy điều kiện cho phép nên có khi chỉ tổ chức ăn trưa ở điểm học chính.
 
“Tỷ lệ cháu MN, mẫu giáo được học bán trú toàn huyện khoảng 75%. Có 92% trẻ 5 tuổi được ăn trưa bán trú, khoảng 76% trẻ từ 3 đến dưới 5 tuổi cũng được ăn trưa tại các trường”- theo chuyên viên Giang Thị Hoàng Nương.

Một trong những khó khăn, theo nhiều trường MN là khi giá cả thị trường tăng cao, chi phí lo bữa ăn cho trẻ MN theo đó cũng tăng lên mới đảm bảo bữa ăn dinh dưỡng. “Trước đây 2 năm, tiền ăn là 18.000 đ/trẻ/ngày, nay số này là 20.000đ với trẻ độ tuổi nhà trẻ và 22.000đ với trẻ mẫu giáo”, một cán bộ quản lý trường MN ở huyện có 720 trẻ, cho biết.

Dù vậy, xã hội hóa hay thỏa thuận đóng góp và dù mức sống có ảnh hưởng bởi thu chi, nhưng nhìn chung bữa ăn trưa bán trú của trẻ MN luôn được phụ huynh cùng nhà trường thực hiện tốt, đảm bảo hiệu quả nuôi dạy trẻ, đáp ứng yêu cầu kéo giảm suy dinh dưỡng dưới 2%/năm học.

Theo Sở GD-ĐT Vĩnh Long, chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ MN năm học qua luôn đạt yêu cầu, trẻ suy dinh dưỡng giảm đáng kể. Hết năm học 2012- 2013, gần 38.400 trẻ của 127 cơ sở giáo dục MN cả tỉnh đạt hiệu quả chăm sóc trẻ ở kênh bình thường với khoảng 98%; chỉ số ít suy dinh dưỡng cân nặng và chiều cao đều giảm so với năm học trước.

Kéo giảm suy dinh dưỡng

Theo số liệu của Trung tâm Chăm sóc sức khỏe sinh sản tỉnh Vĩnh Long thời điểm cuối năm 2012 (gần nhất), suy dinh dưỡng thể cân nặng của gần 67.000 trẻ em dưới 5 tuổi toàn tỉnh là 16,2% (năm 2011 là 16,9%); suy dinh dưỡng thể chiều cao là 25,8%; suy dinh dưỡng thể cân nặng/chiều cao 6,7%. Đây là các chỉ số dinh dưỡng trẻ em của tỉnh được Viện Dinh dưỡng quốc gia công bố.

Có thể nói, phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em, một trong những vai trò rất lớn ở sự đóng góp của các cơ sở giáo dục MN. Nơi có lượng trẻ ra lớp hàng năm đạt cao và bữa ăn bán trú ngày một tổ chức rộng rãi, đảm bảo công tác phòng chống suy dinh dưỡng đạt hiệu quả tốt.