Mực dấu kiểm nghiệm in trên thịt gia súc, gia cầm có độc hại?

Tôi là người nội trợ, tôi có một điều băn khoăn xin hỏi bác sĩ là mực dấu in trên những miếng thịt heo của cơ quan kiểm nghiệm thực phẩm ăn vào có bị độc cho cơ thể không?

Tôi là người nội trợ, tôi có một điều băn khoăn xin hỏi bác sĩ là mực dấu in trên những miếng thịt heo của cơ quan kiểm nghiệm thực phẩm ăn vào có bị độc cho cơ thể không?

Nguyễn Phương Trinh

(Trà Ôn)

Trả lời:

Những súc vật bị giết thịt khi đưa ra bán trên thị trường cho người tiêu dùng phải được kiểm nghiệm của cơ quan kiểm định để xác định đó là loại thực phẩm an toàn, không gây bệnh khi con người ăn vào.

Để đánh dấu, họ dùng một loại hóa chất gồm chất tạo màu, chất cố định màu và chất bảo quản để in lên phần thịt của con vật đó. Hàm lượng hóa chất đó rất ít, không đủ để gây độc cho con người nên bạn có thể yên tâm sử dụng phần thịt đã được đóng dấu. Lẽ đương nhiên nên cạo sạch mực đóng dấu trước khi nấu để ăn.

BS Phan Gia Hoàng

(Trung tâm TTGDSK tỉnh Vĩnh Long)