Về Cái Vồn thưởng thức đặc sản bên sông Hậu

 Phường Cái Vồn sau sáp nhập có diện tích rộng lớn gồm một phần phường Cái Vồn, xã Mỹ Hòa, Khóm 3, phường Thành Phước (TX Bình Minh) và Cồn Sừng (thuộc xã Ngãi Tứ, huyện Tam Bình). Bên bờ sông Hậu hữu tình, du khách về đây có thể tận hưởng không gian yên bình của vùng quê sông nước, trải nghiệm đặc sản và cuộc sống của bà con bên làng nghề trăm năm. 

Về làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa để nghe chuyện trăm năm giữ lửa của bà con.

Thăm làng nghề tàu hủ ky trăm năm

Mỹ Hòa là dải đất nằm kẹp giữa sông Hậu và nhánh sông Cái Vồn gần chân cầu Cần Thơ. Lúc nào nơi đây cũng nhộn nhịp, nhất là vào dịp lễ, tết và những ngày rằm. Dưới sông, những ghe chở than thay phiên cập bến không ngơi nghỉ. Còn trên bờ, bên hàng trăm bếp lò đỏ lửa, những người thợ cần cù làm nên miếng tàu hủ ky vàng ruộm, giao đi khắp vùng.

Làng nghề tàu hủ ky Mỹ Hòa đã tồn tại trên 100 năm, từ thời anh em người Hoa là Châu Phạch và Châu Sầm đến vùng đất này khởi nghiệp và truyền nghề. 

Nép mình bên dòng sông Cái Vồn, làng nghề làm tàu hủ ky trăm tuổi vẫn luôn tất bật “đỏ lửa” qua bao năm tháng. Với lò nấu, chảo gang, dàn phơi làm từ tre, bằng sự khéo léo, tỉ mẩn, người dân Mỹ Hòa cho ra đời nhiều loại: tàu hủ ky miếng lớn, tàu hủ ky cọng khô- cọng non, tàu hủ ky ướp muối,…

Mấy chục năm cần cù bên bếp lửa, bà Nguyễn Thị Thới (phường Cái Vồn) chia sẻ: “Kỳ công nhất là ở khâu chụm lửa. Lúc đầu chụm cho thật sôi, sau đó múc nước đậu nguội chế vào chảo cho hạ sôi xuống và bắt đầu chụm liu riu. Tận dụng sức nóng từ bếp lò, lớp váng đậu được hong khô ngay ở giàn phơi trên bếp. Vui nhất là lúc nhìn thấy từng miếng tàu hủ ky vàng óng nối tiếp đều tăm tắp trên giàn phơi”. 

Tháng 8/2022, nghề làm tàu hủ ky xã Mỹ Hòa được Bộ Văn hóa-TT-DL công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình nghề thủ công truyền thống. Với người dân làng nghề, đây là một niềm vinh dự, tự hào. Các nghệ nhân đã cùng lưu giữ những kinh nghiệm và tri thức truyền thống quý báu của cha ông để cho thế hệ sau. Nghề làm tàu hủ ky không chỉ có giá trị về lịch sử, văn hóa mà còn mang lại giá trị kinh tế, góp phần làm phong phú và đa dạng cho nghệ thuật ẩm thực địa phương.

Theo thời gian cùng sinh sống và lao động, làng nghề hình thành từ sự truyền dạy nghề cho nhau. Cứ như thế, nghề làm tàu hủ ky được lưu giữ và phát triển. Làng nghề có hơn 50 hộ, trong đó 29 hộ đã vào HTX sản xuất.

Trải nghiệm sông nước miền Tây

Mâm cơm từ các nguyên liệu địa phương tại Bình Minh Ecolodge Riverside.

Nằm ven sông tại Cần Thơ và Vĩnh Long, nhà hàng- resort Mekong Legend là điểm đến lý tưởng để tận hưởng không gian miền Tây. Anh Đặng Văn Thắng- đại diện Mekong Legend chia sẻ, khi đến đây, khách được trải nghiệm nghỉ dưỡng, ăn uống. Thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này sông nước, tôm cá.

Chắc hẳn ai cũng quen thuộc với những đặc sản miền sông nước như cá linh, cá kèo, lòng tong… Du khách sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon của những sản vật phù sa, được đánh bắt và chế biến tại chỗ, mang đến bữa ăn đậm đà, dân dã nhưng đầy hấp dẫn và khó quên. Mùa này khách có thể câu tôm, cá ba sa, tham quan làng tàu hủ ky, làng bè nuôi cá trên sông Hậu. 

Đoạn sông Hậu qua phường Cái Vồn và khu vực xung quanh chân cầu Cần Thơ là nơi các “cần thủ” thường câu được tôm càng sông có kích thước lớn. Theo chân anh Nguyễn Thế Cường là người dân địa phương, không chỉ câu tôm, du khách còn có thể trải nghiệm câu cá ba sa, cá vồ đém chỉ với mồi câu là những trái chuối. Theo anh Cường, “bí quyết” để chọn nơi câu lý tưởng là đám lục bình rậm rạp và câu vào nước lớn có nhiều cá hơn nước ròng. 

Khi con nước tràn đồng, miền Tây đẹp mênh mang vào mùa nước nổi từ tháng 7-10 âl. Bình Minh Ecolodge Riverside nằm bên bờ sông Hậu, chỉ cách 10 phút di chuyển bằng tàu từ bến Ninh Kiều- Cần Thơ. Theo hình mẫu mô hình du lịch sinh thái xanh, khu nghỉ dưỡng Bình Minh Ecolodge Riverside trong quá trình khai thác và xây dựng vẫn giữ lại địa thế tự nhiên với các con rạch, ao cá, nhiều gốc cây ăn quả và những loài thực vật vốn có của vùng đất này. Như một món sản vật quê nhà gửi đến du khách, khu nghỉ dưỡng dành tặng miễn phí các món ăn từ tàu hủ ky cho khách hàng khi lưu trú tại đây. 

Chị Hà Thị Trúc Phương- đại diện Bình Minh Ecolodge Riverside cho biết: “Chúng tôi làm mâm cơm chay tặng khách đến đặt phòng với đầy đủ món xào, canh, kho cho khách thưởng thức trọn vẹn món ăn quê. Chúng tôi muốn giới thiệu cho khách nước ngoài về làng nghề trăm tuổi, thưởng thức ẩm thực Việt Nam phong phú như thế nào.

Khách nội địa thì thấy rằng mâm cơm đậm vị, ấm áp, có cảm giác giống như được trở về nhà”. Anh Phan Phú Thuận- du khách từ TP Hồ Chí Minh chia sẻ: “Một ngày ở Cái Vồn bắt đầu bằng chuyến rong ruổi trên xe đạp tìm về vườn trái cây và đến thăm làng nghề truyền thống làm tàu hủ ky, được thưởng thức những món ăn ngay tại làng nghề và quan sát người dân miền Tây sinh hoạt, để hiểu cuộc sống của bà con gần gũi, thân thương. Đến chiều ngắm hoàng hôn trôi trên sông Hậu, nhâm nhi ấm trà mãng cầu thơm lành và cảm nhận cuộc sống bình yên làm sao”. 

Nằm bên bờ sông Hậu dài 13km, phường Cái Vồn và vùng lân cận thuộc TX Bình Minh xưa- có thế mạnh, nguồn tài nguyên bản địa vô giá trong xu hướng phát triển du lịch đường sông hiện nay. 

 Bài, ảnh: PHƯƠNG THƯ