An toàn thực phẩm đang là vấn đề nóng

"An toàn thực phẩm (ATTP) không chỉ ảnh hưởng sức khỏe mà còn là vấn đề an sinh, chất lượng nhân lực lao động sản xuất. Đã có các vụ ngộ độc với số người mắc tương đối lớn, ảnh hưởng lao động sản xuất. Do đó, ATTP là vấn đề quan trọng, nóng bỏng, đề nghị lãnh đạo các tỉnh, thành quan tâm, tham dự đầy đủ và chỉ đạo triển khai. Tránh xảy ra ngộ độc mới chạy theo chữa, giải quyết". 

“An toàn thực phẩm (ATTP) không chỉ ảnh hưởng sức khỏe mà còn là vấn đề an sinh, chất lượng nhân lực lao động sản xuất. Đã có các vụ ngộ độc với số người mắc tương đối lớn, ảnh hưởng lao động sản xuất. Do đó, ATTP là vấn đề quan trọng, nóng bỏng, đề nghị lãnh đạo các tỉnh, thành quan tâm, tham dự đầy đủ và chỉ đạo triển khai. Tránh xảy ra ngộ độc mới chạy theo chữa, giải quyết”. Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên nhấn mạnh tại hội nghị trực tuyến toàn quốc về tăng cường đảm bảo ATTP, phòng chống ngộ độc thực phẩm (NĐTP) vừa được Bộ Y tế chủ trì tổ chức.

Các đoàn kiểm tra liên ngành về ATVSTP tỉnh Vĩnh Long kiểm tra tại cơ sở kinh doanh ăn uống trên địa bàn TP Vĩnh Long, nhắc nhở, hướng dẫn người kinh doanh thực hiện đúng các quy định về ATVSTP.

Số người bị ngộ độc thực phẩm  tăng hơn 200%

Tại hội nghị, Bộ Y tế cho biết các vụ NĐTP đang tăng mạnh thời gian vừa qua. Trong 5 tháng đầu năm 2024, số người bị NĐTP tăng hơn 200% so với cùng kỳ năm 2023, với hơn 2.100 ca NĐTP được ghi nhận. Trong đó có 6 người tử vong (giảm 5 ca so với cùng kỳ năm ngoái). Trong 36 vụ NĐTP xảy ra trong 5 tháng đầu năm nay có 11 vụ do vi sinh vật và độc tố vi sinh vật; 2 vụ do hóa chất; 6 vụ ngộ độc tố tự nhiên và 17 vụ không xác định được nguyên nhân.

Trong các vụ NĐTP gần đây, nổi lên 4 vụ lớn ở Sóc Trăng, nguyên do là ô nhiễm salmonella trong thịt nguội ăn kèm bánh mì, 150 người mắc; Khánh Hòa (Samonella trong thịt gà, trên 300 người mắc). Qua kiểm tra, quán cơm gà này không thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định, không cung cấp được các hợp đồng và giấy tờ liên quan đến nguyên liệu thực phẩm.   

Ở Đồng Nai (Samonella và một số vi khuẩn khác trong thịt heo và pate ăn bánh mì, trên 540 người mắc).Tiệm bánh mì này cũng không đăng ký kinh doanh, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP. Mới đây nhất, vào ngày 11/5, vụ ngộ độc xảy ra tại bếp ăn tập thể Công ty TNHH Dechang Việt Nam ở tỉnh Đồng Nai làm 95 người nhập viện cũng do vi sinh vật Salmonella trong món mỳ quảng.

Đáng chú ý, ở Vĩnh Phúc vụ NĐTP làm 438 người mắc. Theo ông Lê Hồng Trung- Giám đốc Sở Y tế tỉnh Vĩnh Phúc, đến sáng 21/5 theo kết quả kiểm nghiệm đã phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus trong canh chua, giá được xác định là nguyên nhân nghi ngờ cao nhất. Nguồn nước nấu đã được kiểm tra và không có vấn đề, tuy nhiên, công ty thực phẩm ký hợp đồng với nhà máy mua 6 ký giá tại chợ dân sinh. Ngoài ra, nhiều loại rau khác như súp lơ, ớt chuông, hành… cũng đều được công ty thực phẩm nhập ở chợ, không kiểm soát chất lượng…

Ông Nguyễn Hùng Long- Phó Cục trưởng An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, cũng nhìn nhận kết quả truy xuất nguồn gốc nguyên liệu cho thấy nhiều thực phẩm được bếp ăn tập thể mua ở đơn vị cung cấp, nhưng truy xuất đến đơn vị cung cấp mới phát hiện mua ở chợ không có giấy phép, không kiểm soát được chất lượng.

“Để dẫn đến tình trạng NĐTP có cả nguyên nhân khách quan như: thời tiết nóng ẩm, phù hợp cho vi sinh vật phát triển, đặc biệt trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Và có cả nguyên nhân chủ quan như sự phối hợp giữa các ban ngành, chính quyền địa phương ở tuyến cơ sở chưa tốt. Bên cạnh đó, do lợi nhuận, thậm chí một số doanh nghiệp định mức khẩu phần ăn cho người lao động ở mức thấp, sử dụng nguyên liệu giá rẻ, không an toàn” - ông Nguyễn Hùng Long chỉ rõ.

Không đánh đổi sức khỏe để lấy kinh tế

Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên cũng bày tỏ sự lo ngại khi gần đây, liên tiếp xảy ra các vụ NĐTP với số lượng người mắc lớn. Đây là vấn đề không chỉ ảnh hưởng tới sức khỏe mà còn đến tình hình phát triển kinh tế - xã hội, an toàn của mỗi đơn vị, địa phương. Dựa trên tình hình thực tế, có 2 loại hình nguy cơ xảy ra NĐTP thời gian qua, đó là thức ăn đường phố và bếp ăn khu công nghiệp, trường học.

Do đó, Thứ trưởng yêu cầu phải đảm bảo nguồn gốc đầu vào của thực phẩm, không để “mất bò mới lo làm chuồng”. “Cứ để vụ việc xảy ra rồi bắt đầu thăm hỏi, giải quyết thì mới làm được phần ngọn. Chúng ta phải có những giải pháp làm sao không để xảy ra ngộ độc hoặc có xảy ra chỉ ở quy mô nhỏ, số lượng người mắc thấp, số người diễn biến nặng và tử vong cũng thấp nhất” - Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên nói.

Kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm luôn được tỉnh quan tâm.

Thứ trưởng Tuyên khẳng định việc đảm bảo ATTP liên quan đến nhiệm vụ của các cấp, các ngành từ Trung ương đến địa phương và của toàn dân chứ không chỉ ngành Y tế, Nông nghiệp hay Công Thương. Thứ trưởng Bộ Y tế đề nghị, cần tuyên truyền thường xuyên nâng cao nhận thức của người dân để chọn thực phẩm an toàn.

Các địa phương, các bộ, ngành cần quan tâm nâng cao năng lực, hiệu quả, hiệu lực quản lý đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, thức ăn đường phố, cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống, ATTP tại các chợ trên địa bàn;…Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, từ quy định điều kiện cơ sở, trang thiết bị, con người, các quy định đối với nguyên liệu thực phẩm, nguồn nước sử dụng; xử lý nghiêm vi phạm, kiên quyết không để các cơ sở không có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cung cấp thực phẩm ra thị trường.

Bài, ảnh: THÚY QUYÊN