Cả vườn quê trong dĩa mứt tết

Tết ta khác tết Tây ở chỗ, nhà nào cũng có dĩa mứt tết. Từ khoảng giữa tháng Chạp, nhiều gia đình nông thôn đã đỏ lửa sớm mai xên mứt dừa, mứt bí. Các bà các cô được dịp khoe khéo, vừa đãi khách, vừa ước muốn năm mới luôn ngọt ngào như hương mứt.

Tết ta khác tết Tây ở chỗ, nhà nào cũng có dĩa mứt tết. Từ khoảng giữa tháng Chạp, nhiều gia đình nông thôn đã đỏ lửa sớm mai xên mứt dừa, mứt bí. Các bà các cô được dịp khoe khéo, vừa đãi khách, vừa ước muốn năm mới luôn ngọt ngào như hương mứt.

Dường như cả vườn quê Việt Nam đã tụ hội về đây, để có mặt sum vầy trong khay mứt tết. Này là mứt bí, mứt gừng, này là mứt me, mứt chuối. Miền Tây có mứt khoai, mứt dừa; thì cao nguyên tặng thêm mứt hồng, mứt dâu, miền Bắc gửi chút quà mứt mơ, mứt lý.

Một khay mứt tết được chú ý, là luôn có đủ vị chua, cay, ngọt, bùi của đời sống cũng như bốn mùa trong năm. Nếu mứt dừa được xem tượng trưng cho sự sum vầy, đã gắn bó bao đời với người quê, thì mứt tứ quý sang trọng với màu vàng trong, trái căng tròn đầy đặn, hứa hẹn sự thịnh vượng đầu năm.

Mứt tứ quý được chuộng bởi vị ngọt the, chút ấm nồng giữa tiết xuân se lạnh. Mứt gừng giúp mau tiêu món dưa hành thịt mỡ, lại bớt ho hen, sổ mũi. Mứt cà rốt sáng mắt, mứt sen an thần, dễ ngủ.

Miếng mứt bí thanh nhiệt, lại gặp các cô gái khéo tay chạm rồng trổ phụng, phơi đủ nắng trong veo. Cắn miếng mứt nghe giòn tan, thơm sực. Mứt khoai, mứt táo cho da dẻ mịn màng, thêm tuổi thọ.

Mặc dù giờ đây không còn nhiều gia đình tự làm mứt tết, nhưng vẫn nhiều người tâm huyết để “sáng tác mới” cho món mứt, như mứt hoa hồng, mứt ớt, mứt bần, mứt khổ qua…

Việt Nam cây trái quanh năm, trái nào cũng có thể làm ra mứt tết. Người Việt giờ đây sống khắp nơi trên thế giới, miếng mứt tết ngọt thơm không hẹn lại làm nên sợi dây mỏng mảnh mà bền chặt kết nối với quê hương.

Tết truyền thống còn là dịp cho du khách quốc tế nhộn nhịp tới Việt Nam, để xem tết và “ăn tết” theo nghĩa đậm đà, phong phú nhất. Cho nên, đây thật sự là dịp tốt để giới thiệu đặc sản ẩm thực Việt Nam.

Mứt vườn nhà bên tách trà cao nguyên- bấy nhiêu đó đã có thể hào hứng bắt đầu kể câu chuyện tết với các nền văn hóa khác.

PHƯƠNG NAM