Chân giò chiên muối

Món chân giò chiên muối giòn ngon có bề ngoài vàng ươm được chiên giòn trong dầu ăn thực vật, bên cạnh đó vị béo bùi của thịt và mỡ xen lẫn với nhau rất hài hòa, vị mằn mặn dịu của muối sẽ khiến bạn tốn khá nhiều cơm khi ăn kèm với món này đấy nhé.

Món chân giò chiên muối giòn ngon có bề ngoài vàng ươm được chiên giòn trong dầu ăn thực vật, bên cạnh đó vị béo bùi của thịt và mỡ xen lẫn với nhau rất hài hòa, vị mằn mặn dịu của muối sẽ khiến bạn tốn khá nhiều cơm khi ăn kèm với món này đấy nhé.

Nguyên liệu

2 cái chân giò heo trước. Gia vị: Ngũ vị hương, đường, dầu ăn, muối, hạt nêm. Giấm hoặc chanh để khử mùi hôi chân giò.

Cách làm

Bước 1: Chân giò heo sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối, dùng dao lam cạo sạch lông heo, cặn bẩn, lạng bớt phần mỡ đi. Sau đó xát chân giò với chanh, giấm để khử mùi hôi, rửa lại với nước. Chân giò đã rửa sạch thì rút xương chân giò heo ra. Rửa sạch lại lần nữa với nước và để ráo.

Bước 2: Ướp chân giò với 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều cho thấm gia vị. Sau đó, ướp với bột ngũ vị hương rồi để khoảng 20 phút cho thấm vị.

Bước 3: Bọc chân giò heo trong giấy bạc rồi luộc chân giò khoảng 5- 6 phút thì chân giò sẽ mềm. Chân giò chín lấy ra rửa lại với nước lạnh, dùng tăm xiên đều trên da để dễ dàng chiên hơn.

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng hoặc nồi dày và cho dầu ăn vào vừa đủ ngập chân giò. Khi dầu ăn nóng lên, nhúng chân giò vào chảo dầu để chiên, thường xuyên dùng vá để tưới dầu lên trên chân giò để chân giò được chín vàng đều hơn. Thời gian chín chân giò thường khoảng 30- 45 phút. Khi chân giò đã vàng rượm thì vớt chân giò ra rổ để ráo bớt dầu, có thể dùng thêm giấy thấm dầu ăn.

Bước 5: Khi chân giò nguội 1 chút bạn dùng dao sắc để xắt thành từng miếng lát rồi bày ra đĩa. Trang trí thêm với ít rau thơm, hoa cà rốt hoặc hoa ớt cho đẹp mắt. Khi ăn bạn ăn kèm nước chấm tỏi ớt chua cay ngọt cùng ít dưa chua. Món ăn này ăn với bánh tráng cuốn với rau xà lách hay với cơm nóng đều ngon tuyệt vời.

XÍ MUỘI (theo thegioiamthuc.com)