"Sô cô la thuốc" đàu tiên trên thế giới

06:10, 10/10/2015

Các nhà khoa học Mỹ tuyên bố họ đã phát triển một loại sô cô la rất tốt cho sức khỏe và có thể được dùng như thuốc.

Các thành phần quan trọng trong sô cô la, ca cao có chứa chất chống oxy hóa, khoáng chất và thậm chí có thể giúp hạ huyết áp trong khi làm tăng loại cholesterol tốt, song những lợi ích sức khỏe sẽ bị giảm sút bởi thực tế hầu hết các thanh sô cô la chiếm ít nhất 70% chất béo và đường.

Hiện một công ty Mỹ đã phát triển một nguyên mẫu chỉ có 35% lượng đường và chất béo bằng cách làm ngọt ca cao nguyên chất với một loại thảo dược từ vùng Andes của Bolivia và Peru.

Gregory Aharonian thuộc Công ty Kuka Xoco đang phát triển loại sô cô la này, cho biết: “Việc sử dụng lượng rất nhỏ chiết xuất từ cây cô ca, chúng ta có thể làm mất đi vị đắng ca cao không đường.

Điều này giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng đường, chất ngọt và nhiều chất béo trong sô cô la, đem lại những lợi ích sức khỏe của ca cao”. Ông nói thêm rằng, mục tiêu dài hạn của họ là phát triển sô cô la chỉ 10% chất béo và đường.

Phát biểu tại Diễn đàn Sô cô la thế giới ở London tuần này, ông Aharonian mô tả đường như chất “nicotine thế hệ kế tiếp” và cho rằng nếu thành phần không lành mạnh được loại bỏ từ sô cô la thì có thể nên ăn như thuốc.

Ông cho biết: “Ở Mỹ, ngành công nghiệp sô cô la 100 tỷ USD/năm có thể trở thành ngành công nghiệp thực phẩm sức khỏe 200 tỷ USD/năm, nếu đường và chất béo có thể được loại bỏ nhiều”.

HẢI HUỲNH (nguồn: Mail Online/Science)