Món ngon cho kỳ nghỉ lễ trọn vẹn

Năm nay, kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5 kéo dài năm ngày. Đây là dịp lý tưởng để nhiều người được nghỉ ngơi, vui chơi, mua sắm hoặc đi du lịch. Hơn hết, đây còn là khoảng thời gian quý giá để các thành viên trong gia đình sum họp, quây quần với những buổi tiệc ấm áp.

 

Năm nay, kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5 kéo dài năm ngày. Đây là dịp lý tưởng để nhiều người được nghỉ ngơi, vui chơi, mua sắm hoặc đi du lịch. Hơn hết, đây còn là khoảng thời gian quý giá để các thành viên trong gia đình sum họp, quây quần với những buổi tiệc ấm áp.

Món phi lê bò áp chảo sốt sa tế cay và cá hồi áp chảo sốt chua ngọt thơm ngon, lạ miệng là gợi ý của SGTT dành cho các gia đình trong dịp lễ này. Công thức do đầu bếp Lê Văn Siêng hướng dẫn.

Phi lê bò áp chảo sốt sa tế cay

Nguyên liệu:

• 200g thịt bò (phi lê, thăn bò)
• 100g rau xà lách các loai (có thể cho ăn kèm rau củ đút lò…)
• 5g hành tây

Gia vị:

• 2g muối
• 1g tiêu xay
• 20g bột sốt nâu
• 5g sa tế (có thể tùy chỉnh độ cay)
• 20g dầu oliu

Cách làm:

• Bước 1: Bò đem dần cho mềm, sau đó ướp cùng muối và tiêu, xong áp chảo chín 80% (hoặc áp chảo chín 70%, 90%, 100% tùy theo sở thích). Cho ra dĩa.
• Bước 2: Sốt nâu pha loãng với 100ml nước. Phi thơm hành tây băm nhuyễn rồi cho sốt nâu vào, nấu liu riu lửa. Cho sa tế vào đến khi sốt có độ sệt. Sau đó rưới một ít nước sốt lên bề mặt bò và giữ phần sốt còn lại để ăn kèm.

Món ăn này có thể dùng với cơm, bánh mì hoặc bánh bao…

Món cá hồi áp chảo sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi
• 10g ớt xanh Đà Lạt (xắt hạt lựu)
• 10g ớt đỏ Đà Lạt (xắt hạt lựu)
• 10g ớt vàng Đà Lạt (xắt hạt lựu)
• 10g hành tây (xắt hạt lựu)
• 10g cà rốt (xắt hạt lựu)
• 10g đậu bo
• 100g xà lách các loại
• 10g tỏi xay
• 2g gừng băm

Gia vị:

• 2g muối
• 2g tiêu
• 10g dầu oliu
• 15g bột năng (hòa với nước lạnh)
• 850g đường tán
• 1 chai sốt trái cây OK
• 1 chai tương ớt
• 1 chai tương xí muội
• 400g tương cà chua Passata
• 100g giấm tiều
• 350g giấm gạo

Cách làm:

• Bước 1: Pha sốt chua ngọt tổng hợp gồm 2,5 lít nước, 850g đường tán, 2 muỗng muối, 1/2 chai sốt OK, 400g tương cà chua Passata, 250g tương ớt, 250g tương xí muội, 100g giấm tiều, 350g giấm gạo.
• Bước 2: Cá hồi ướp muối và tiêu áp chảo cho đến khi đạt màu vàng, chín đều rồi cho ra dĩa.
• Bước 3: Phi thơm tỏi, sau đó cho tât cả rau củ đã xắt hạt lựu vào xào thơm, thêm sốt chua ngọt ở bước 1 vào nấu liu riu lửa đến khi rau củ chín đều.
• Bước 4: Pha bột năng với nước và cho vào sốt để tạo độ sệt. Rưới hỗn hợp lên bề mặt cá hồi hoặc để sốt riêng tùy ý.

Theo Minh Yến/SGTTO