Tim heo hầm hạt sen

Một món ăn bổ dưỡng, là bài thuốc tốt cho những ai gặp vấn đề về sức khỏe như mất ngủ, suy nhược…

Một món ăn bổ dưỡng, là bài thuốc tốt cho những ai gặp vấn đề về sức khỏe như mất ngủ, suy nhược…

Nguyên liệu:

- 400g tim heo, 200g hạt sen tươi; 200g cà rốt; 2 củ hành tím, ít hành lá, ngò rí.

- Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm.

Thực hiện:

- Tim heo cắt đôi, rửa sạch, để ráo. Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Củ hành tím lột vỏ, nướng sơ cho thơm. Hạt sen tươi luộc hơi mềm.

- Cho tim heo vào nồi với 1 lít nước và hành tím nướng, đun sôi, vớt bọt, nêm 1 muỗng đường và 1,5 muỗng hạt nêm. Thêm cà rốt và hạt sen vào nấu khoảng 12 phút với lửa nhỏ. Vớt tim ra tô nước nguội. Nêm thêm vào nồi 1 muỗng nước mắm, cho hành lá và ngò rí vào, tắt bếp.

- Tim heo cắt lát mỏng, xếp ra dĩa 
sâu lòng, múc hạt sen, cà rốt và nước hầm vào, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

* Mách nhỏ

- Tim heo nên rửa sạch hết phần máu bầm đọng trong cuống tim để khi hầm nước không bị đen.

- Chọn hạt sen tươi nấu sẽ mau chín và thơm hơn.

PHAN TÂN (Theo Monngonmoingay.com)