Điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm khi kinh doanh dịch vụ ăn uống

Xin hỏi, theo quy định thì nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đảm bảo những điều kiện gì để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Xin hỏi, theo quy định thì nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đảm bảo những điều kiện gì để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Lương Thị Gấm (TX Bình Minh)

Trả lời: Theo quy định tại Điều 28 Luật An toàn thực phẩm thì đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải bảo đảm các điều kiện an toàn thực phẩm sau đây: Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh; có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh; cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoáng, không ứ đọng; nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại; có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ; người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

PHÒNG BẠN ĐỌC