Kèo nèo xào tép

Món ăn tưởng bình thường nhưng bổ dưỡng không ngờ. Kèo nèo, theo y học dân gian, là thuốc trị chứng đau lưng, nhức mỏi, lại giúp mát gan, lợi tiểu. Và chỉ sau vài động tác chế biến đơn giản. Bạn đã có món kèo nèo xào tép thơm ngon, lại rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

Kèo nèo 250g, tép làm sạch 150g, ớt sừng 1 quả, hành lá 2 nhánh, hành tây 1/2 củ, cà rốt 1/2 củ, tỏi băm 1 muỗng canh, bột năng 1 muỗng cà phê. Muối, tiêu, đường, rượu trắng, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, nước tương.

Thực hiện

- Bột năng pha loãng với nước. Băm nhuyễn đầu hành, hành lá cắt khúc 7cm.

- Kèo nèo cắt khúc 7cm. Cà rốt cắt sợi khoảng 0,5 li, dài 7cm. Hành tây cắt múi. Ớt sừng cắt sợi.

- Ướp tép với đầu hành, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê bột năng pha loãng, để thấm 10 phút.

- Phi thơm 1/2 muỗng canh tỏi, cho tép vào xào chín nhanh, trút ra để riêng. Thêm dầu ăn, cho tỏi còn lại vào phi thơm, cho cà rốt, hành tây vào xào chín trước rồi cho kèo nèo vào xào. Cho tiếp tép, hành lá và ớt sừng vào đảo đều, tắt lửa.

- Cho món ăn ra dĩa, rắc tiêu, ngò rí lên trên. Dùng nóng với nước tương và cơm.

Mách nhỏ

- Xào kèo nèo nhanh với lửa lớn để kèo nèo không bị dai.

- Ướp tép với bột năng để tép ngọt thịt sau khi xào.

TRUNG KIM

(Theo monngonmoingay)